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Comment cuisiner un poisson de mer au four?
Bonjour je cherche a cuisiner un poison de mer de taille moyenne (20cm).
Je me rappelle que j'ai vu des amis faire le poissons dans du papier aluminium avec des herbes dans le poisson et ensuite passer le tout au four.
Quelqu'un connais-til une recette facile a realiser avec des ingredients simples? (persil, oignons, beurre, citrons, etc...)
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Comment cuisiner un poisson de mer au four?http://www.marmiton.org/general/home.cfm sur le site Marmiton ou autres sur le net tu trouves facilement ta vie
Comment cuisiner un poisson de mer au four?Fait ton poisson en papillote , c'est à dire mettre ton poisson dans papier aluminium .
Comment cuisiner un poisson de mer au four?1 poison vers 300 g
2 tomates
1 gros oignon
huile d'olive
aneth
sel et poivre du moulin
1 Coupez les tomates et l' oignon.
Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
2 Posez le poisson dans un plat à gratin.
Arrosez les d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Ajoutez l'aneth, les oignons et les tomates.
3 Arrosez à nouveau le poisson d'huile olive.
4 Mettez le plat au four dès que le four est à la température indiquée et laissez cuire 20 minutes.
Pour finir... Servez ce plat avec une ratatouille ou du riz.
Essaie ca c' est simple et surtout tres delicieu, tu peux toujours ajouter encore des herbes, moi par exemple je mets toujours un peu de persil et d' aie... Bon apetite!
Comment cuisiner un poisson de mer au four?j'en connais une, que je nommais " filets de bar en papillotte" et à la provençale, lorsque j'avais mon restaurant en Guadeloupe.
Couper la tête et la queue du poisson, après l'avoir écaillé. Retirer la peau et l'arête centrale; ne garder que les 2 filets.
Prendre 60cm de papier alu, que vous pliez en deux; et que vous beurrez; déposer bien au centre les 2 filets de poisson. Saler, poivrer et saupoudrer avec des herbes de provence., et ajouter aussi une petite poignée de persillade ( oignon, ail, et persil hachés). au centre des filets disposer une rondelle de citron après avoir retiré le zest, car sinon vous aurez un petit goût amer après cuisson. de chaque coté de cette tranche de citron, placer une rondelle de tomate bien mûre, au centre de laquelle vous pouvez mettre une olive noire cerclée d'un filet d'anchois. Et, pour couronner le tout, placer sur le dessus une toute petite branche de fenouil. Replier le papier alu vers le haut, en faisant bien se toucher les 2 extrémités et continuer de tourner vers soi jusqu'à obtenir un magnifique " chauson". IL faut que ce soit bien hermétique.
Voilà!!! poser sur un grill, ou dans un four (temp 180 °C ) surveiller le "bébé".
Lorsque votre papillotte ressemblera à un ballon de rugby, c'est cuit!! Huummmm !!! Bon apétit ! A vous aussi, merci !!
PS: Servir avec du riz blanc à la créole, ou 2 " pommes vapeur" ( pomme de terre bien entendu )
Comment cuisiner un poisson de mer au four?la recette facile a realiser avec des oignons, pleins d'épices genre pigments, etc... et cela suffira amplement pour être très bon miam miam
Comment cuisiner un poisson de mer au four?1 daurade d'1 kg
2 tomates
échalotes
d'ail
thym frais
1 filet d'huile d'olive
5cl de sancerre blanc ( boire le reste en accompagnement de la recette)
Sel fin et poivre du moulin
Monder les tomates .
Tailler les en rondelles .
Peler et émincer finement l'échalotes , puis la gousse d'ail, en prenant soin de la dégermer.
Pratiquer soigneusement des incisions sur chaque filet de daurade côté peau à l'aide d'un couteau. Glisser ensuite une tranche d'ail dans chaque entaille.
Préchauffer le four à 180°C.
Etendre 2 feuilles d'aluminium sur le plan de travail. Répartir dessus les rondelles de tomate , les saler, les poivrer, les parsemer de quelques feuilles de thym frais et des échalotes émincées, les arroser d'huile d'olive, dresser dessus les filets de daurade, côté chair dessous, et les arroser de vin blanc. Fermer les papillotes bien hermétiquement.
Glisser les papillotes dans le four, les cuire 8 minutes à 180°C.
Servir les papillotes aussitot, déguster sans attendre avec du riz et le reste de vin blanc .
Comment cuisiner un poisson de mer au four?Bonjour,
MERLAN EN PAPILLOTTE
Pas obligé de mettre tous les légumes ; tu mets juste ce que tu as.
IngrédientsPour 6 personnes :
- 6 beaux ?lets de merlan
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes
- 3 poireaux
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d?ail écrasée
- 1/2 botte de persil plat haché
- 1/2 bouquet d?estragon
- 120 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de cumin
- sel, poivre Merlan en papillotte
Préparation : 30 min Cuisson : 10 min
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre 30 g de beurre, ajouter l?échalote, l?ail, les carottes, le fenouil, les champignons et les poireaux coupés en bâtonnets. Saler, poivrer. Ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d?eau, la valeur d?une cuillère à soupe de cumin et laisser cuire, à couvert, doucement, pendant une vingtaine de minutes.
Couper des feuilles de papier d?aluminium assez larges pour recevoir, chacune, le ?let de poisson, les légumes et pouvoir être repliées sur le dessus et les côtés, avec une marge confortable pour que la fermeture soit hermétique.
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer confortablement chacune des six papillotes. Répartir les légumes égouttés sur la partie beurrée, poser le ?let de merlan sur les légumes et disposer le beurre restant sur le poisson. Saler, poivrer. Ajouter l?estragon en feuilles entières et le persil grossièrement haché. Fermer hermétiquement chaque papillote.
Poser les papillotes dans la lèchefrite, dans laquelle vous aurez pris soin de verser trois verres à moutarde d?eau. Laisser cuire 8 à 10 minutes selon la taille des ?lets de merlan.
Comment cuisiner un poisson de mer au four?Personnellement, moi je fais souvent du poisson frais en papillotte, sans vraiment avoir de recette... et je m'en sors pas mal.
Tu prends des légumes que tu as en stock (du genre tomate, courgette, poireau,...) et tu les coupe, soit en fines lamelles, soit en batons, comme tu préfère. De même avec des echalottes, des oignons ou de l'ail si tu aimes.
Ensuite tu prends une feuille d'aluminium assez grande que tu pose sur ton plan de travail. Celle-ci doit être assez grande pour faire le tour du poisson et pour que tu puisse bien la refermer à chaque extremités de ton poisson (possibilité d'en mettre plusieurs si ton poisson est long)
Ensuite, tu mets la moitié de te légumes sur la feuille d'aluminimum et tu poses ton poisson dessus.
Ensuite, tu le recouvre de la deuxième moitié de tes légumes, tu parsème de quelques herbes et tu refermes ta papillotte correctement.
Tu mets cela dans un plat allant au four et tu fais cuire à 180°C pendants 25-30 minutes.
A coté de cela, prépare ton accompagnement, riz ou légumes généralement, et lorsque tout est pret, il n'y a plus qu'à servir.
Bon appetit!
Comment cuisiner un poisson de mer au four?merci captaine fracasse, moi aussi je vais profiter de votre recette. quant a ma recette - c'est ouvrir le poisson du coté ventre netoyez le,arrosez le de 3c a soupe d'huile un jus de citron, du sel , 1 pincée de cumin 1c a café de paprika,1 pincée de poivre noir,du thym de l'ail (ecrasé ou en poudre) et quelques c.a soupe d'eau .laissez macérer 2 ou3h mettre soit en papillotte ou dans un plat et hop dans le four.thermos.180 temps 15mn ou papillotte gonflée.
Comment cuisiner un poisson de mer au four?en papillote excellent poser sur votre feuille d alu sale poivre légèrement ajouter un peu d ail émince et échalote ciboulette un filet de citron un peu de crème et pour la couleur un petit morceau de tomate et au four préchauffer 15 mn pas plus bon appétit
Comment cuisiner un poisson de mer au four?Bonjour, une recette très simple et très délicieuse pour ma part. Tu fais revenir 2 poireaux moyens coupés en tronçons dans une sauteuse avec un peu d'huile et un oignon coupé en lamelles environ ( 5 à 6 mns). Ensuite tu mets les poireaux et l'oignon dans le fonds d'un plat allant au four. Tu déposes ton poisson dessus en oubliant pas de le saler et de le poivrer à l'intérieur. Puis tu mets 3 ou 4 rondelles de tomates dessus le poisson et 2 rondelles de citron. Tu sales, tu poivres, tu rajoutes un peu de thym en poudre ou de persil, un filet d'huile d'olive et tu arroses ton poisson avec un peu de vin blanc sec. Tu le mets au four préalablement chauffé thermostat 6-7 pendant 20 mns environ. Tu peux également mettre cette préparation dans un papier aluminium. Bon appétit. Cordialement, Corine.
Comment cuisiner un poisson de mer au four?tu as deja vu du poisson de terre?
lol
Comment cuisiner un poisson de mer au four?en papilotte: met le poisson dans le papier aluminium avec oignons, ail, thym, herbe de provence, tomate et met dans le four
dans un plat (en verre, en terre cuite...):tu met le poisson avec oignon ,ail, thym, herbe de provence, tomate et avec une touche de beurre pour la couleur
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