Gratin daufinois comment faire?

gratin daufinois comment faire?
Question déjà posée il y a 6 jours : Eplucher des pommes de terre (charlottes). Les couper à la mandoline. Surtout ne pas les laver car elles doivent conserver leur amidon. Les mettre dans un grand plat avec sel, poivre et lait, et si on a la chance d'avoir une cuisinière, les laisser au coin du feu 2 ou 3 heures, sans les toucher. Si vous n'avez pas de cuisinière, les mettre dans une cocotte à feu très doux et les laisser jusqu'à ce que le lait ait disparu. Puis, frotter un plat en terre avec une gousse d'ail. Verser les pommes de terre dedans, couvrir avec une bonne crème fraîche et faire gratiner au four.

gratin daufinois comment faire?
couper des pommes de terre en lamelles très fines... Frotter à l'ail un plat allant au four....Y disposer les rondelles de pommes de terre. Délayer de la crème fraîche avec un oeuf, sel, poivre, muscade râpée. vider dans le plat, parsemer de petits morceaux de beurre et enfourner four 220° pendant au moins 1 heure, si cela dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium. (le vrai gratin dauphinois ne supporte pas le gruyère.

gratin daufinois comment faire?
GRATIN DAUPHINOIS (d'une Dauphinoise) Épluchez et laver les pommes de terre. Dans un plat à gratin, mettre une ou deux gousses d'ails (enlever le germe) écrasées, couper les pommes de terre en tranches de 1 à 2 millimètres d'épaisseur (si vous les coupées trop fines elles partiront en purée, et trop épaisses elle ne cuiront pas assez) faire des couches successives, entre deux couches mettre du sel du poivre et un peu de crème fraîche. Ne pas remplir le plat à raz, car vous finirez avec la crème fraîche et du lait, le gratin doit avoir un bon peu de liquide, sinon il se transformera en purée. Surtout ne pas mettre de fromage ou d'herbes de Provence comme je l'ai vu chez certaines personnes. Enfournez therm 7 pendant une heure. Si vous voulez vous pouvez commencer la cuisson sur le gaz et finir au four. Mais sur le gaz faites attention au plat, car le gratin sera meilleur dans un plat en terre, mais il n'ira pas sur le gaz. A servir avec une viande et une salade verte. Bon ap

gratin daufinois comment faire?
recette classique: détailler les pommes de terre en lamelles très fines(mandoline) les éponger , frotter un plat à gratin avec des gousses d'ail coupées en deux préparer un mélange crème fleurette+lait en proportion 1/3 , 2/3 alterner dans le plat p;de terre , lait+crème , sel , muscade râpée...etc...finir en rajoutant du lait si besoin...faire cuire 1h à four chaud 180° pas de fromage râpé..c'est à l'origine un plat de pauvre et la crème est même de trop en principe....!! bon app!!

gratin daufinois comment faire?
éplucher les pommes de terres et les couper le plus finement possible. frotter une gousse d'ail dans le plat. mettre un peu de lait à chauffer, avec un peu de sel et de poivre ainsi qu'une pincée de noix de muscade. étaler les tranches de pommes de terre dans le plat, ensuite par dessus un peu de gruyère rapé, et recommencer. faire chauffer le four. verser le lait sur les pommes de terres et mettre le plat au four dans un bol mettre un peu de creme fraiche et un jaune d'oeuf, mélangé le tout, surveiller la cuisson des pommes de terres, 10 minutes avant la fin de la cuisson, sortir le plat, verser le mélange creme, oeuf, déposer quelques petites noisettes de beurre et completer avec le restant de gruyère. lorsque le dessus est gratiner c'est ok !! avec une salade verte et un bon vin c'est le pied

gratin daufinois comment faire?
eplucher,laver les pdterre,faire des lamelles avec une mandoline,ne pas les laver apres les avoir couper,dans un plat a gratin prealablement beurré,alterner les couches de pdt avec un appareil composé de creme fraiche,ail,muscade,sel,poivre,laurier,finir avec du gruyere rapé et des noisettes de beurre