Mise à jour 26 août 2023 à 07:53 am
La culture de l’origan
L’origan est une herbe vivace aux fleurs rose-pourpre ou blanches et au goût rappelant celui du thym. Voici comment faire pousser des plants d’origan dans votre jardin.
L’origan a un goût piquant et fort et est couramment utilisé dans les plats italiens. C’est une plante rustique qui constitue un bon couvre-sol.
Plantez votre origan
L’origan aime le soleil, alors assurez-vous que votre emplacement bénéficie d’un soleil plein et fort pour une saveur forte. Certaines personnes plantent plus tard dans la saison pour s’assurer d’un temps chaud.
Cependant, pour avoir une longueur d’avance, plantez les graines ou les boutures 6 à 10 semaines avant la dernière gelée de printemps. (Voir les dates de gelées locales).
L’origan peut facilement être démarré à partir de graines, mais vous pouvez également utiliser des boutures d’une plante établie.
Plantez les graines ou les boutures dans un sol bien drainé à tout moment après la dernière gelée de printemps. Le sol doit avoir une température d’environ 20°.
Pour des plantes fines, plantez-les à une distance de 20 à 25 cm les unes des autres. Les plantes atteindront 30 à 50 cm de haut et s’étendront sur environ 40 cm.
L’origan est une bonne plante d’accompagnement pour tous les légumes du jardin.
Soins et entretien
Laissez les plantes d’origan pousser jusqu’à environ 10 cm de haut, puis pincez ou taillez légèrement pour encourager une plante plus dense et plus touffue.
Une taille régulière permettra non seulement à la plante de se ramifier à nouveau, mais aussi d’éviter qu’elle ne soit trop longue.
L’origan n’a pas besoin d’autant d’eau que la plupart des herbes aromatiques. Comme la quantité d’arrosage dépend de nombreuses variables, il suffit d’arroser lorsque la terre est sèche au toucher. N’oubliez pas qu’il est préférable d’arroser abondamment et moins souvent.
Si vous avez un récipient, arrosez jusqu’à ce que l’eau sorte des trous de drainage au fond du récipient.
Pour assurer la meilleure qualité des plantes, éclaircissez les plantes de 3 ou 4 ans au début du printemps. L’origan est auto-ensemencé, les plantes repoussent donc facilement.
Vous pouvez diviser les plantes à la fin du printemps si vous voulez en mettre une à l’intérieur.
Maladies et parasites
Pourriture des racines et des tiges
Pucerons
Tétranyques
Récolte et stockage de l’origan
Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Les feuilles les plus savoureuses se trouvent juste avant l’éclosion des fleurs.
Vous pouvez congeler les feuilles pour les utiliser pendant l’hiver. Les feuilles d’origan se conservent bien et sont faciles à sécher. Une fois séchées, conservez-les dans un récipient hermétique.
Variétés recommandées
Origan grec (Origanum vulgare var. hirtum) pour la cuisine.
Origan commun pour la décoration (ses fleurs de lavande sont jolies dans le jardin et sont également utilisées dans les couronnes).