Cuisses de poulet gratinées aux épices, Recette de chef

Cuisses de poulet gratinées aux épices, Recette de chef

Mise à jour 25 février 2024 à 02:17 pm

50 mn

Facile

Coût Moyen

Kcal/Pers

La recette des cuisses de poulet gratinées aux épices, croustillantes à souhait et moelleuses à l’intérieur est un véritable délice pour les papilles.
Suivez scrupuleusement les étapes de cette recette très facile et régalez-vous.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 8 cuisses de poulet
  • 1 jus de citron
  • 500 g de yaourt à la grecque
  • 4 gousses d’ail
  • 100 g de champignons nettoyés
  • 6 petits oignons
  • 1 petit piment sec
  • ½ c. à café de paprika
  • 1 c. à café de thym
  • ½ c. à café de graines de coriandre
  • ½ c. à café de graines de moutarde
  • 4 c. à soupe d’huile
  • sel

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min

Etapes de la recette Cuisses de poulet gratinées aux épices

  • 1

    Préchauffez le four th.6 (180°C).

  • 2

    Retirez la peau des cuisses de poulet puis disposez-les dans un grand plat sans les superposer.

  • 3

    Coupez le piment dans la longueur, retirez soigneusement les graines (elles sont très piquantes) puis hachez-les grossièrement au couteau.

  • 4

    Mélangez le yaourt avec les oignons émincés, l’ail haché, les champignons émincés, le piment, l’huile, le jus de citron, les épices et du sel.

  • 5

    Versez ce mélange sur les cuisses de poulet et tournez-les pour les enduire de tous les côtés. Laissez-les cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant souvent.

ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Cuisses de poulet gratinées aux épices

  • Prenez les peaux des cuisses, posez-les sur une plaque de cuisson, salez recouvrez de papier sulfurisé et superposez une autre plaque ou du poids (allant au four) sur le dessus des peaux afin qu’elles restent à plat et cuisez à four chaud 200° 12mn environ. Vous obtiendrez des chips de poulet fantastiques.
  • Accompagnez avec du riz, des frites maison, des légumes verts, d’un gratin dauphinois… selon vos envies.
  • Choisissez un poulet “Label rouge”.

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