Mise à jour 3 novembre 2022 à 01:22
40 mn | Très Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
– La recette du filet mignon de porc aux champignons, est ultra simple, le filet de porc est une viande fine et extrêmement tendre, prenez note des étapes et régalez-vous.
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
- 800 g de filet mignon de porc
- 600 g de champignons de Paris frais
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 noisette de beurre
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION en 3 étapes
Etapes de la recette Filet de porc aux champignons
-
1
Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites fondre la noisette de beurre dans une cocotte puis faites-y revenir les échalotes hachées. Ajoutez le filet mignon de porc, salez et poivrez. Faites dorer la viande sur toutes les faces pendant 5 min.
-
2
Déglacez ensuite au vin blanc sec et poursuivez la cuisson du filet mignon de porc durant 20 min à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les champignons de Paris, en ôtant la partie terreuse du pied et coupez-les en deux. Ajoutez les champignons de Paris en morceaux dans votre cocotte.
-
3
Incorporez la crème fraîche liquide et la moutarde puis faites cuire encore 10 min supplémentaires.
ASTUCES
L’accompagnement peut-être du riz blanc, des pâtes, des légumes verts, des carottes… Caramélisez suffisamment sans cramer les échalotes afin de récupérer les sucs pour votre sauce.