Hachis végétarien, Recette de chef

Hachis végétarien, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 02:51 pm

 1h05

 Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– Une recette de hachis au top ! végétarien ou pas, c’est excellent.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de lentilles corail
  • 150 g de carottes
  • 250 g d’oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 200 g de coulis de tomate
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 15 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

Etapes de la recette Hachis végétarien

  • 1

    Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

  • 2

    Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

  • 3

    Egouttez en fin de cuisson et écrasez les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette.

  • 4

    Ajoutez une noix de beurre, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.

  • 5

    Pelez et coupez les carottes en petits dés.

  • 6

    Versez-les dans une casserole avec les lentilles. Couvrez d’eau, ajoutez le coulis de tomate et faites cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  • 7

    Pelez et hachez les oignons et l’ail.

  • 8

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

  • 9

    Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  • 10

    Ajoutez le mélange aux lentilles corail et aux carottes dans la casserole.

  • 11

    Incorporez les herbes de Provence puis rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien.

  • 12

    Préchauffez le four à 200°C.

  • 13

    Versez la préparation aux lentilles corail dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.

  • 14

    Recouvrez avec la purée de pommes de terre en l’égalisant bien avec les dents d’une fourchette.

  • 15

    Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le hachis soit bien doré.

  • 16

    Servez bien chaud.

    ASTUCES

Pour rafraichir délicatement votre préparation, cuisez avec les lentilles deux tomates pelées au jus.

 

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