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Poulet aux poivrons et lait de coco, Recette de chef

poulet aux poivrons

Mise à jour 3 novembre 2022 à 01:27 pm

43 mn

Facile

Coût Moyen

Kcal/Pers

– Les caraïbes et le sud dans votre assiette avec cette recette de poulet aux poivrons et au lait de coco. Des parfums enivrants et surtout des goûts très fins et plutôt crémeux.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  • huile d’arachide
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 8 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 23 min

Etapes de la recette Poulet aux poivrons et lait de coco

  • 1

    Coupez les escalopes de poulet en moyens morceaux. Pelez et hachez finement l’oignon.

  • 2

    Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis taillez-les en lamelles.

  • 3

    Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une sauteuse. Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les lamelles de poivrons et l’oignon haché dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  • 4

    Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans la sauteuse et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

  • 5

    Pelez et râpez les carottes.

  • 6

    Quand les morceaux de poulet sont cuits, ajoutez les carottes râpées dans la sauteuse. Saupoudrez de curry en poudre, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes.

  • 7

    Versez alors le lait de coco dans la sauteuse tout en mélangeant. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

  • 8

    A la fin de la cuisson, dressez les morceaux de poulet aux poivrons et au lait de coco dans les assiettes.

ASTUCES

Accompagnez cette recette de pâtes fraîches (tagliatelles), de riz blanc, de pommes vapeur, fèves… Vous pouvez aussi pimenter légèrement pour la corser et aussi un bâton de citronnelle (parfum).

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