Roti de boeuf aux petits légumes, Recette de chef

Roti de boeuf aux petits légumes, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 02:03 pm

 1h30

 Facile

Coût Moyen

 Kcal/Pers

– Le classique rôti de boeuf du dimanche, bien grillé rosé, le top gourmand.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 1 kg de rôti de bœuf
  • 300 g de carottes nouvelles
  • 300 g de haricots verts
  • 300 g de navets
  • 40 g de beurre
  • ciboulette
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 8 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson  55 min

Etapes de la recette Rôti de boeuf aux petits légumes

  • 1

    Préchauffez le four th.7 (200°C).

  • 2

    Mettez le roti dans un plat à four, ajoutez l’huile, le beurre, salez et poivrez.

  • 3

    Laissez cuire pendant 35 min, en l’arrosant de temps à autre.

  • 4

    Pendant ce temps, pelez les carottes et les navets, équeutez les haricots verts et lavez tous les légumes.

  • 5

    Faites-les cuire à la vapeur, 10 min pour les haricots verts, 15 min pour les carottes et les navets.

  • 6

    Lorsque les haricots verts sont cuits, formez des botillons avec des brins de ciboulette.

  • 7

    Coupez le roti en tranches, présentez-le sur un plat de service chaud, entouré de légumes.

  • 8

    Déglacez la sauce avec un peu de vin blanc (1 cuillère à soupe), salez, et servez-la en saucière.

ASTUCES

Vous pouvez aussi incorporer 3 ou 4 gousses d’ail dans le plat de cuisson du rôti de boeuf, il sera légèrement parfumé et votre sauce aussi.

L’accompagnement peut varier, des pommes de terre et un brin de romarin feront de ce plat une réussite aussi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *