Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:05 pm
30 mn | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 2 magrets de canard gras
- 100 g de foie gras de canard frais
- sel et poivre
PRÉPARATION en 6 étapes
Etapes de la recette Roti de magret au foie gras
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1
Détachez la peau des magrets en le laissant attaché sur le bord le plus droit.
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2
Incisez la peau en quadrillage côté extérieur.
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3
Posez le premier ouvert la peau face vers le haut, puis posez l’autre magret sur cette peau, de façon à avoir la peau disponible pour recouvrir le magret.
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4
Mettez le morceau de foie sur le magret. Salez et poivrez.
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5
Tournez le magret de sorte qu’il fasse un rôti, les peaux les recouvrant et permettant de ne pas laisser échapper le foie lors de la cuisson. Ficelez.
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6
Placez dans un plat à cake et enfournez à 180° pendant 20mn.
ASTUCES
Afin d’éviter d’utiliser de la barde, les peaux sont découpées comme précédemment indiqué et vous aurez un vrai rôti farci et très gourmand.
Servez avec des pommes de terre sautées et quelques fraises en lamelles cela adoucira votre recette.