Mise à jour 28 février 2024 à 03:44 am
20 mn | Très Facile | Coût bas | 642 Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 2 PERS.
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de poivre noir en grain
- 1 c. à café de beurre
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 cuillère à café ou 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
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PRÉPARATION en 3 étapes
Etapes de la recette Sauce au poivre
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1
Dans un pilon, écrasez grossièrement les grains de poivre noir. Placez le beurre dans une casserole et faites-le fondre. Incorporez alors la crème fraîche épaisse en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
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2
Ajoutez les grains de poivre noir concassé sans cesser de remuer. Laissez épaissir la sauce au poivre sur feu doux, en ajoutant la Maïzena. Mélangez encore de temps en temps et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 min.
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3
Lorsque la sauce au poivre est d’une consistance un peu épaisse, nappez votre plat ou votre viande.
ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Sauce au poivre
- Vous pouvez remplacer le poivre noir par du poivre vert au gout plus fruité, voire du poivre blanc moins fort ou le rouge piquant et intense.
- Rajoutez aussi un cube de bouillon de volaille et dans ce cas ne mettez pas de sel dans votre sauce
- Mais aussi de la sauce Worcestershire.
- Pour vos magrets, pièces de viande rouge, veau… Accompagnez avec des légumes verts, pâtes, riz, tomates…
- Pour un gout plus relevé vous pouvez incorporer un peu de vin blanc.