Brochettes de poulet marinées à l’ananas, Recette de chef

Mise à jour 3 novembre 2022 à 04:11

30 mn

Facile

Coût Moyen

Kcal/Pers

– Voici une recette simple et efficace, tout le monde adore et préfère fabriquer ses brochettes maison, aucune comparaison possible avec ceux de la grande distribution. L’exotisme dans votre assiette.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 4 filets de poulet désossés taillés en gros morceaux (3cm x 3cm)
  • 1/2 poivron vert taillé en gros morceaux (3cm x 3cm)
  • 1/2 poivron rouge taillé en gros morceaux (3cm x 3cm)
  • 1 oignon taillé en gros morceaux (3cm x 3cm)
  • 200g de petits champignons de Paris entiers
Marinade
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de jus d’ananas
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’huile végétale

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Repos 1 h

Etapes de la recette Brochettes de poulet à l’ananas

  • 1

    Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade (huile, jus d’ananas, sucre et sauce soja).

  • 2

    Intégrez le poulet coupé en gros cubes et faites mariner pendant 1 heure.

  • 3

    Montez les brochettes en y mélangeant les ingrédients (oignon, champignon, poivrons et poulet…) et faites cuire 15 min sur votre plancha ou sur la grille du barbecue (ou, à défaut celle de votre four à 240°C). Tournez à la mi-cuisson.

ASTUCES

Un zeste de citron vert “et ou” un piment doux dans votre marinade il sera encore plus Martiniquais. Accompagnez de pommes frites, pâtes, riz blanc, tomates provençales…

Brochettes de poulet à la citronnelle et noix de coco, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 01:50

15 mn

 Facile

Coût Moyen

 Kcal/Pers

– La recette du poulet en brochettes à la citronnelle et noix de coco ultra facile, grillez correctement vos brochettes afin qu’elles caramélisent. à vos papilles !
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
  • 4 blancs de poulet
  • 245 g de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes
  • 150 g de noix de coco râpée
  • 1 oignon
  • 1 botte de coriandre
  • 4 bâtons de citronnelle
  • 50 g de gingembre frais
  • 3 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min

Etapes de la recette Brochettes de poulet à la citronnelle et noix de coco

  • 1

    Hachez le poulet aussi fin que possible. Détaillez l’oignon en petits dés. Émincez la citronnelle et réservez les tiges. Hachez grossièrement la coriandre et râpez le gingembre.

  • 2

    Dans un saladier, mélangez les blancs de poulet hachés, la citronnelle, la coriandre, le gingembre, la noix de coco râpée et 150 gr de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes. Salez et poivrez.

  • 3

    Façonnez des boulettes en farinant vos mains pour éviter que la farce ne colle. Réservez les boulettes de volaille au frais 30 min. Faites chauffer l’huile dans une poêle puis cuisez les boulettes 10 min jusqu’à obtenir une jolie coloration.

  • 4

    Pour la sauce d’accompagnement, hachez les cacahuètes et mélangez-les avec le reste de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes et le fromage blanc.

  • 5

       Montez les boulettes sur des brochettes constituées par des bâtons de citronnelle. Dressez ensuite sur assiette et dégustez chaud !

ASTUCES

Corsez en Incorporant dans la sauce une cuillère à café de vinaigre balsamique ou de sauce soja. Un riz Basmati sera l’idéal pour déguster votre recette de brochettes au poulet à la citronnelle et noix de coco.