Etapes de la recette Poulet aux poivrons et lait de coco

• 1

  Coupez les escalopes de poulet en moyens morceaux. Pelez et hachez finement l’oignon.

   

• 2

  Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis taillez-les en lamelles.

• 3

  Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une sauteuse ou un wok. Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les lamelles de poivrons et l’oignon haché dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• 4

  Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans la sauteuse et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

• 5

  Pelez et râpez les carottes.

• 6

  Quand les morceaux de poulet sont cuits, ajoutez les carottes râpées dans la sauteuse. Saupoudrez de curry en poudre, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes.

• 7

  Versez alors le lait de coco dans la sauteuse tout en mélangeant. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

• 8

  A la fin de la cuisson, dressez les morceaux de poulet aux poivrons et au lait de coco dans les assiettes puis parsemez de coriandre fraîche, lavée et essorée.