Etapes de la recette Poulet aux poivrons et lait de coco

• 1

  Coupez les escalopes de poulet en moyens morceaux. Pelez et hachez finement l’oignon.

• 2

  Nettoyez et coupez en deux les poivrons. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis taillez-les en lamelles.

• 3

  Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une sauteuse. Quand l’huile d’arachide est bien chaude, déposez les lamelles de poivrons et l’oignon haché dans la sauteuse et faites-les revenir pendant 10 minutes environ, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• 4

  Ajoutez ensuite les morceaux de poulet dans la sauteuse et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

• 5

  Pelez et râpez les carottes.

• 6

  Quand les morceaux de poulet sont cuits, ajoutez les carottes râpées dans la sauteuse. Saupoudrez de curry en poudre, salez et poivrez puis mélangez. Laissez cuire pendant 5 minutes.

• 7

  Versez alors le lait de coco dans la sauteuse tout en mélangeant. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

• 8

  A la fin de la cuisson, dressez les morceaux de poulet aux poivrons et au lait de coco dans les assiettes.