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Poulet à la sauce curry, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 07:34 am

50 mn

Facile

Coût Moyen

K Calories

870 Kcal/Pers

– La recette du poulet sauce curry vous emmènera en orient immédiatement, le voyage culinaire sera passionnant. Préparez-vous à déguster un plat moelleux et très parfumé. Bon voyage culinaire !

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 400 g de riz basmati
  • 5 filets de poulet
  • 1 petit oignon
  • 1/2 tasse de bouillon de volaille (1 cube dilué dans de l’eau bouillante)
  • 1 brique de crème liquide épaisse
  • 2 à 3 c. à soupe de curry
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 2 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min

Etapes de la recette Poulet sauce Curry

  • 1

Épluchez les oignons et émincez-les. Coupez les filets de poulet en morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et jetez-y les oignons émincés. Lorsqu’ils sont bien dorés, attention à ne pas bruler ce qui donnerait de l’amertume, ajoutez les morceaux de poulet. Faites revenir le tout 10 minutes. 

  • 2

    Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes. Versez enfin la crème liquide, le curry et le persil ciselé. Salez et poivrez à votre avec parcimonie. Mélangez bien et laissez mijoter 5 min. Dressez les assiettes en déposant une belle timbale de riz basmati au centre, et en ajoutant le poulet au curry sur le dessus. Servez immédiatement.

ASTUCES

Faîtes-vous plaisir avec cette recette sans limites, le lait de coco à la place de la crème, du piment doux, un jus de citron vert dans la sauce… Du riz Basmati, des pommes vapeur.

Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre, des noix de cajou, une feuille de menthe…

Allorecettes by — 27 mai 2021 in Recettes 0
Pilons de poulet tandoori, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 07:49 am

45mn

Facile

Coût Moyen

K Calories

Kcal/Pers

– Une recette de poulet tandoori facile et rapide, l’Inde dans votre cuisine. Ce grand classique de restaurant est un vrai régal pour les papilles et pour vos invités.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 8 pilons de poulet
  • 2 yaourts natures
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de garam masala (mélange d’épices)
  • 1/4 c. à café de curcuma
  • 1/4 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/4 c. à café d’ail en poudre et de paprika
  • 2 c. à café de jus de citron
  • sel

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Repos marinade 3 h

Etapes de la recette Pilons de poulet Tandoori

  • 1

Préchauffez le four th.7 (210°C), ou via le barbecue.

  • 2

    Mélangez toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt.

  • 3

    Immergez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 3 h (couvert à température ambiante). Remuez de temps en temps.

  • 4

    Posez ensuite les morceaux de poulet sur la plaque du four, salez-les et enfournez pendant environ 30 min (selon la grosseur des morceaux de poulet). Ou faites-les cuire au barbecue pendant une quinzaine de minutes.

ASTUCES

Accompagnez avec un bon riz Basmati, Thaï ou des frites. Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment pour les relever, servez avec un peu de citron jaune.

Allorecettes by — 24 mai 2021 in Recettes 0
Fricassée de poulet aux petits légumes, Recette de chef

Mise à jour 3 novembre 2022 à 06:24 pm

35 mn

Facile

Coût Moyen

K Calories

Kcal/Pers

– Une recette très facile, exotique, et très concentrée en goût. Suivez les étapes assidûment et dégustez?
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
  • 4 blancs de poulet
  • 8 asperges
  • 12 minis épis de maïs
  • 200 g de pois gourmands
  • 2 carottes
  • 100 g de soja en bocal verre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl de sauce soja
  • 1 c. à café de sucre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Fricassée de poulet aux petits légumes

  • 1

Nettoyez les asperges et taillez les carottes et les épis de maïs en bâtonnets (julienne).

  • 2

    Faites cuire le tout 5 min dans l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.

  • 3

    Taillez les blancs de poulet en cubes.

  • 4

    Dans un wok ou une poêle, faites saisir 5 min tous les légumes dans la moitié de l’huile d’olive, mettez-les dans une assiette. Mettez-le reste de l’huile d’olive, saisissez les morceaux de poulet 5 à 7min à feu vif en remuant.

  • 5

    Remettez les légumes avec le poulet, augmentez le feu au maximum, versez la sauce soja, le sucre et remuez vivement pendant 3 min. Servez aussitôt.

ASTUCES

Les légumes doivent-être croquants, le poulet bien grillé. Accompagnez avec du riz blanc, ou des pâtes chinoises. Ajoutez des tomates fraîches, des feuilles de persil et quelques cerneaux noix avant de servir.

Allorecettes by — 12 mai 2021 in Recettes 0