Gratin Dauphinois, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 06:47 am

 1h35

 Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– Les Bases de notre cuisine française. Appréciez la simplicité de la recette et dégustez.

INGRÉDIENTS : 5 PERS.

  • 1.5 kilogrammes de pommes de terre
  • 250 millilitres de lait
  • 250 millilitres de crème liquide entière
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION en 10 étapes

  • Préparation5 min
  • Cuisson1 h 30 min

Etapes de la recette du Gratin Dauphinois

  • 1

    Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

  • 2

    Pelez, dégermez et hachez l’ail.

  • 3

    Dans une casserole, mettez le lait et l’ail. Salez et poivrez.

  • 4

    Faites bouillir

  • 5

    Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez.

  • 6

    Baissez le feu et continuez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond de la casserole.

  • 7

    Dans un plat à gratin frotté d’ail, versez les pommes de terre ainsi que lait.

  • 8

    Ajoutez la crème.

  • 9

    Parsemez avec des morceaux de beurre.

  • 10

    Enfournez 1 heure – 1h30 à 160°.

ASTUCES

Vous pouvez aussi ajouter un demi-oignon émincé que vous aurez au-préalable confit, voir de l’emmental râpé en fin de cuisson et gratiner.