Spaghettis aux Tomates fraîches, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:46

30 mn

Très Facile

Coût Bas


 Kcal/Pers

– De l’Italie dans votre assiette, une recette de pâtes aux tomates fraîches ultra simple. Régalez-Vous !

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 800 g de spaghetti
  • 6 tomates (olivettes de préférence)
  • 2 l d’eau salée
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • parmesan râpé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 8 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min

Etapes de la recette Spaghettis aux tomates fraîches

  • 1

    Faites bouillir l’eau salée dans un grand faitout.

  • 2

    Ébouillantez puis pelez les tomates. Coupez-les en 4 pour en retirer les graines.

  • 3

    Dans un grand bol, hachez grossièrement la pulpe de tomate avec une fourchette.

  • 4

    Pelez et coupez l’ail en 2 pour en retirer le germe vert. Pressez-le au presse-ail ou hachez-le finement.

  • 5

    Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les aux tomates avec l’ail pressé et l’huile d’olive.

  • 6

    Mélangez à la fourchette, salez, poivrez, et gardez en attente au frais.

  • 7

    Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante bien salée. Laissez-les cuire, à votre goût, environ 6 min. Égouttez-les.

  • 8

    Mettez-les aussitôt dans un saladier.

  • 9

    Ajoutez la sauce.

  • 10

    Servez avec un peu de parmesan râpé.

ASTUCES

Dressez avec les feuilles fraîches et entières de basilic, des tomates séchées, les pâtes bien chaudes.

Spaghettis au Basilic, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 05:34

20 mn

 Très Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

– Une recette bien italienne, la finesse évidente et gourmande des spaghettis au basilic.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 500 g de spaghettis
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de basilic
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

Etapes de la recette Spaghettis au Basilic

  • 1

    Lavez et ciselez le basilic. Travaillez le beurre en pommade avec le basilic ciselé, les gousses d’ail hachées, le sel et le poivre. Réservez à température ambiante.

  • 2

    Faîtes bouillir une grande quantité d’eau salée avec l’huile. Plongez-y les spaghettis et faîtes cuire 7 à 8 min pour qu’ils restent “al dente” ou à votre goût en les remuant souvent avec une fourchette.

  • 3

    En même temps, préchauffez un plat de service et faîtes chauffer la crème dans une casserole.

  • 4

    Égouttez les spaghettis versez dans le plat chaud, arrosez de crème, ajoutez le beurre au basilic, mélangez et servez aussitôt.

ASTUCES

Rajoutez du piment d’espelette pour donner du pep’s à votre plat gourmand. Le parmesan parfumera aussi votre plat à souhait.

Spaghettis Bolognaise, Recette de Chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 10:13

35 mn

 Facile

Coût Moyen

327 Kcal/Pers

La recette des spaghettis bolognaise de chef, on ne s’en lasse jamais… Suivez scrupuleusement cette recette simple !

PRÉPARATION en 9 étapes :

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min

INGRÉDIENTS : 6 PERS

  • 400 g de spaghettis
  • 200 g de viande de boeuf hachée
  • 800 g de tomates pelées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 1 pincée de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre du moulin

Etapes de la recette Spaghettis Bolognaise

  • 1

    Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.

  • 2

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.

  • 3

    Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les oignons et l’ail émincés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 min, en les remuant bien, jusqu’à ce que les oignons deviennent bien translucides.

Perle rare, mini Rape éminceur

éminceur

  • 4

    Ajoutez-y ensuite la viande de boeuf hachée, puis poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min, en ne cessant de mélanger, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.

  • 5

    Incorporez les tomates pelées, les branches de thym, la feuille de laurier et une pincée de sucre pour casser l’acidité. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 30 min environ, en remuant régulièrement.

  • 6

    Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.

  • 7

    Dès l’ébullition, plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

  • 8

    Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez-les au chaud.

  • 9

    Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire, puis servez-la de suite nappée sur les spaghettis déposés dans les assiettes.

  • 10

    Dégustez aussitôt ces spaghettis à la bolognaise.

La cuillère à pâtes idéale pour votre cuisine

cuillère à pâtes

ASTUCES

Pour des spaghettis bolognaise avec une saveur acidulée et fraiche, taillez des carottes en dés très fins (mirepoix) et incorporez-les en début de mijotage.