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Wok de porc au caramel, Recette de chef

porc au caramel

Mise à jour 26 août 2023 à 06:29 am

30 mn

 Facile

Coût Moyen

 Kcal/Pers

– Un salé sucré exceptionnel, cette recette de Porc au Caramel va exciter vos papilles.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 2 filets mignons de porc
  • 1/4 d’ananas
  • 3 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 cuil. à soupe de miel
  • 2 cl de sauce Chili aigre-douce
  • 20 g de noix de pécan
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 pincées de piment d’Espelette

PRÉPARATION en 9 étapes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Work de porc au caramel

  • 1

    Lavez tous les légumes.

  • 2

    Coupez les filets mignons de porc en tranches puis en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.

  • 3

    Pelez et émincez les oignons rouges. Pelez l’ail, coupez-le en 2 et dégermez-le.

  • 4

    Pelez l’ananas, retirez les “yeux” et coupez-le en cubes.

  • 5

    Grillez légérement les noix dans une poêle sans matiére grasse.

  • 6

    Dans un wok, mettez un filet d’huile d’olive et colorez vivement les lamelles de porc.

  • 7

    Ajoutez l’oignon, l’ail et ainsi qu’une pincée de sel. Réservez à part.

  • 8

    Mettez le miel dans le wok et faites caraméliser. Ajoutez la sauce Chili puis remettez le porc, ainsi que l’ananas et les noix. Terminez la cuisson 5 à 8 min à feu doux.

  • 9

Rectifiez l’assaisonnement de la viande et dégustez.

ASTUCES

La culture asiatique dans votre assiette. Pensez à dégraisser au maximum votre viande, cela rendra votre plat plus léger. Dégustez-le avec un riz Basmati ou Thaï, voire des spaghettis. Finissez votre plat avec des graines de sésame.

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