Poisson sauce coco, Recette de chef

Allorecettes

il y a 3 ans

Mise à jour 26 août 2023 à 07:42 am

45 mn	Facile	Coût Moyen	K Calories Kcal/Pers

– Cette recette de poisson sauce coco délicieuse et facile arrive tout droit de République Dominicaine, soyez attentif aux quelques étapes et dégustez un plat exotique et parfumé.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, lotte…)
1 boîte de lait de coco (35 cl)
2 c. à soupe de concentré de tomate
Céleri, coriandre, 2 petits poivrons (jaune, vert ou rouge)
épices pour court bouillon de poisson
sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 4 étapes

Préparation 10 min
Cuisson 35 min

Etapes de la recette Poisson sauce coco

1

Dans un grand faitout, mélangez la boîte de lait de coco et une boîte et 1/2 d’eau, faites cuire ce mélange avec le céleri, coriandre et poivrons et 1 c. à café de court bouillon de poisson.
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Une fois à ébullition (il est important que le lait de coco cuise bien, sinon la digestion sera plus difficile), ajoutez le poisson, portez de nouveau à ébullition et ajoutez les 2 c. à soupe de concentré de tomate.
3

Laissez épaissir la sauce coco 20 min et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût (sel et poivre).
4

C’est prêt, lorsque le poisson est cuit et que la sauce a une consistance un peu épaisse.

ASTUCES

Accompagnez avec du riz blanc, des légumes verts, pommes vapeur. Un petit piment moyennement fort peut donner du pep’s à votre recette.

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ASTUCES