Découvrez ce guide, comment utiliser et choisir les épices des îles pour apprendre et trouver l'inspiration lors de vos préparations exotiques. Variée, épicée, généreuse la cuisine antillaise est une vraie invitation aux voyages. Boudin antillais, bokits, accras ou...
L'origine des crêpes Suzette fait encore débat, beaucoup de personnes se sont auto-proclamées comme inventeurs de ce dessert mais la plus répandue serait celle d'Auguste Escoffier, chef de l'hôtel Savoy à Londres à la fin du XIXe siècle, qui à la venue...
En Asie ou en Inde, le massala ou curry en occident, est un plat en sauce mais aussi un mélange d'épices pour préparer ce même plat. Dans l'océan indien on le nomme le cari. Les anglais sont les premiers à avoir importer le massala pour le rebaptisé...
Le gâteau roulé ou "bras de gitan" ou encore "bras de Vénus" serait apparu au début du XIXe siècle dans les Pyrénées-Orientales où Les gitans à l'époque s'étaient installés. La plupart travaillaient comme chaudronnier, rendaient service aux boulangers...