Une soupe de légumes au Cookeo est prête en 15 minutes : 3 minutes de préparation des légumes, 10 minutes de cuisson sous pression, 2 minutes de mixage. La quantité de bouillon est la clé : comptez 700 ml pour une soupe épaisse (velouté), 1 litre pour une soupe plus...
Un rôti de porc de 800 g cuit en 30 à 35 minutes au Cookeo sous pression — contre 1h30 au four. La règle de cuisson : 20 minutes par 500 g de rôti sous pression, plus 5 minutes de décompression naturelle obligatoire. Dorez toujours le rôti en mode Rissolé avant la...
Les pâtes carbonara au Cookeo cuisent directement dans le bouillon en one pot — les pâtes absorbent le liquide en cuisant et la sauce s’incorpore directement après. Temps total : 15 minutes. Le point critique : la sauce aux œufs et parmesan se prépare hors du...
Les lentilles saucisses au Cookeo sont prêtes en 25 minutes sans trempage préalable des lentilles — la cuisson sous pression les cuit directement depuis leur état sec en 15 minutes. Les saucisses de Morteau ou de Montbéliard ajoutent un fumé naturel qui parfume tout...
Le curry de poulet au Cookeo est prêt en 25 minutes — la cuisson sous pression concentre les épices et imprègne le poulet bien mieux qu’une simple mijotée à la casserole. Deux règles à respecter : faites toujours revenir les épices dans l’huile avant...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
