L’air fryer est simple — mais pas si simple qu’on ne puisse pas rater ses recettes de façon répétée en faisant les mêmes erreurs sans comprendre pourquoi. Ce guide ne part pas du principe que vous êtes mauvais cuisinier. Il part du principe que personne ne...
L’air fryer est déballé, posé sur le plan de travail. Vous regardez la notice et vous vous demandez par où commencer. La bonne nouvelle : l’air fryer est un des appareils de cuisine les plus simples à prendre en main. En une heure, vous comprenez comment...
La différence entre cuisiner vite et bien et cuisiner lentement avec des résultats frustrants tient souvent aux outils. Pas à la technique, pas aux recettes — aux outils. Un couteau émoussé qui écrase au lieu de trancher. Une planche trop petite où tout déborde. Une...
Le thermomètre de cuisson est l’outil que les cuisiniers amateurs sous-estiment le plus — et dont ils comprennent l’utilité dès la première utilisation. Couper un poulet pour vérifier s’il est cuit, c’est perdre du jus et devoir deviner. Un...
Le plus grand regret des familles qui achètent un air fryer, c’est d’avoir pris un modèle trop petit. Un air fryer de 3,5L qui convient parfaitement à deux personnes devient vite insuffisant quand il faut faire des frites pour 4 et qu’on doit...
L’air fryer est devenu l’appareil de cuisine le plus offert et le plus acheté ces dernières années. Et le marché a explosé — il y a maintenant des dizaines de modèles entre 40 et 300€, avec des promesses marketing qui se ressemblent toutes. « Cuisson...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
