Un peu d'histoire avant de vous dévoiler la recette de la bûche de Noël au chocolat, pour mieux comprendre l'arrivée dans nos assiettes de l'incontournable dessert des fêtes de fin d'année. Avant la période chrétienne européenne, Noël était une fête...
Avant de vous présenter la recette de la dinde farcie aux marrons, la question se pose, pourquoi mange t-on de la dinde à Noël ? Avant de répondre un peu d'histoire. La dinde a environ 10 millions d'années d'existence. À l'état sauvage elle vivait du...
Avant de découvrir la salade d'avocats aux pommes, amandes et noix, concentrons-nous sur l'avocat. Originaire du Mexique, c'est un fruit ancestral qui continue à murir après la récolte, mais il est le plus souvent cuisiné comme un légume. Issu de...
Que signifie le terme ou mot "trousser"? Connaître votre Vocabulaire de cuisine professionnel T.V.Z est important afin d'appréhender vos recettes facilement. Ce lexique du vocabulaire des techniques culinaires vous aidera à progresser et à mieux comprendre ce langage...