Sauce béchamel allégée, Recette de chef

Mise à jour 27 février 2024 à 01:57

7 mn

Facile

Coût bas

73 Kcal/Pers

La Sauce béchamel allégée, moins calorique que la recette de la sauce béchamel, un des grands classiques de la cuisine française. Voici une recette très allégée et facile, sans perdre son goût qui vous fera plaisir sans prendre 1 gramme.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 50 cl de lait écrémé
  • 40 g de maïzena
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation 2 min
  • Cuisson 5 min

Allorecettes vous propose: Moulins à poivre et sel HomeTeck

moulin à sel et poivre

Etapes de la recette Sauce béchamel allégée

  • 1

    Pour commencer cette recette facile de béchamel sans beurre, avecun fouet, délayez petit à petit dans une casserole la maïzena dans le lait froid (opération à réaliser surtout hors du feu) jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucun grumeau.

  • 2

    Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer le tout en remuant régulièrement et doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

  • 3

    Une fois la béchamel allégée épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre à votre convenance. Votre béchamel allégée est enfin prête.

ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Sauce béchamel allégée

  • Endives, pommes de terre, poireaux, …. la sauce béchamel est utilisée dans tellement de recettes.
  • Elle évolue aussi facilement vers la fameuse sauce Mornay en ajoutant du gruyère râpé et en fin de cuisson (tiède) un jaune d’oeuf.
  • Vous pouvez aussi la colorer et la parfumer en rajoutant de la sauce tomate concentrée.
  • Nappez vos viandes ou poissons avec votre béchamel allégée.