Cuisses de poulet gratinées aux épices, Recette de chef
Mise à jour 25 février 2024 à 02:17 pm
50 mn | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
La recette des cuisses de poulet gratinées aux épices, croustillantes à souhait et moelleuses à l’intérieur est un véritable délice pour les papilles.
Suivez scrupuleusement les étapes de cette recette très facile et régalez-vous.
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
- 8 cuisses de poulet
- 1 jus de citron
- 500 g de yaourt à la grecque
- 4 gousses d’ail
- 100 g de champignons nettoyés
- 6 petits oignons
- 1 petit piment sec
- ½ c. à café de paprika
- 1 c. à café de thym
- ½ c. à café de graines de coriandre
- ½ c. à café de graines de moutarde
- 4 c. à soupe d’huile
- sel
PRÉPARATION en 5 étapes
Etapes de la recette Cuisses de poulet gratinées aux épices
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1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Retirez la peau des cuisses de poulet puis disposez-les dans un grand plat sans les superposer.
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3
Coupez le piment dans la longueur, retirez soigneusement les graines (elles sont très piquantes) puis hachez-les grossièrement au couteau.
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4
Mélangez le yaourt avec les oignons émincés, l’ail haché, les champignons émincés, le piment, l’huile, le jus de citron, les épices et du sel.
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5
Versez ce mélange sur les cuisses de poulet et tournez-les pour les enduire de tous les côtés. Laissez-les cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson et en les arrosant souvent.
ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Cuisses de poulet gratinées aux épices
- Prenez les peaux des cuisses, posez-les sur une plaque de cuisson, salez recouvrez de papier sulfurisé et superposez une autre plaque ou du poids (allant au four) sur le dessus des peaux afin qu’elles restent à plat et cuisez à four chaud 200° 12mn environ. Vous obtiendrez des chips de poulet fantastiques.
- Accompagnez avec du riz, des frites maison, des légumes verts, d’un gratin dauphinois… selon vos envies.
- Choisissez un poulet “Label rouge”.
