Flan antillais de Florence, Recette de chef
Mise à jour 3 novembre 2022 à 06:06
55 mn | Très Facile | Coût Bas | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
- 5 oeufs
- 200gr de lait concentré sucré
- 50gr de noix de coco (facultatif)
- 10cl de lait, variable suivant étape 5
- 50gr de sucre
PRÉPARATION en 6 étapes
Etapes de la recette Flan antillais
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1
Faire le caramel: dans une casserole faîtes fondre le sucre à feu moyen, laisser-le caraméliser, dès qu’il colore alors versez-le dans un moule à cake en silicone sans oublier les bords au fond..
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2
Déglacez le reste de caramel dans la casserole avec le lait (10cl).
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3
Prendre un saladier et y casser les oeufs, ajouter le lait concentré et fouettez, ajoutez la noix de coco et versez-y le caramel déglacé de l’étape 2 et mélangez.
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4
Versez la préparation dans le moule
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5
Complétez votre préparation avec du lait jusqu’à 1,5cm du bord du moule (tout dépend du moule utilisé) et transvaser à nouveau dans le saladier, remuez l’ensemble encore afin d’homogénéiser le tout.
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6
Versez dans le moule et cuisez au bain-marie à 160° thermostat 7 durant 45mn. Laissez reposer au frais pendant au moins 4h, l’idéal est une nuit entière.
ASTUCES
Préparez-le la veille, vous pourrez le savourer et vous régaler. Vous pouvez aussi le préparer dans un moule rond, ou en individuels.