• 1

  Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.

• 2

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.

• 3

  Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les oignons et l’ail émincés dans la poêle et faites-les revenir pendant 3 min, en les remuant bien, jusqu’à ce que les oignons deviennent bien translucides.

Perle rare, mini Rape éminceur

• 4

  Ajoutez-y ensuite la viande de boeuf hachée, puis poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min, en ne cessant de mélanger, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.

• 5

  Incorporez les tomates pelées, les branches de thym, la feuille de laurier et une pincée de sucre pour casser l’acidité. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 30 min environ, en remuant régulièrement.

• 6

  Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif.

• 7

  Dès l’ébullition, plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire en suivant les instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

• 8

  Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez-les au chaud.

• 9

  Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire, puis servez-la de suite nappée sur les spaghettis déposés dans les assiettes.

• 10

  Dégustez aussitôt ces spaghettis à la bolognaise.

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