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Poisson sauce coco, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 07:42



45 mn

Facile

Coût Moyen

K Calories

Kcal/Pers

– Cette recette de poisson sauce coco délicieuse et facile arrive tout droit de République Dominicaine, soyez attentif aux quelques étapes et dégustez un plat exotique et parfumé. 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, lotte…)
  • 1 boîte de lait de coco (35 cl)
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • Céleri, coriandre, 2 petits poivrons (jaune, vert ou rouge)
  • épices pour court bouillon de poisson
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 35 min

Etapes de la recette Poisson sauce coco

  • 1

    Dans un grand faitout, mélangez la boîte de lait de coco et une boîte et 1/2 d’eau, faites cuire ce mélange avec le céleri, coriandre et poivrons et 1 c. à café de court bouillon de poisson. 

  • 2

    Une fois à ébullition (il est important que le lait de coco cuise bien, sinon la digestion sera plus difficile), ajoutez le poisson, portez de nouveau à ébullition et ajoutez les 2 c. à soupe de concentré de tomate.

  • 3

    Laissez épaissir la sauce coco 20 min et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût (sel et poivre).

  • 4

    C’est prêt, lorsque le poisson est cuit et que la sauce a une consistance un peu épaisse.

ASTUCES

Accompagnez avec du riz blanc, des légumes verts, pommes vapeur. Un petit piment moyennement fort peut donner du pep’s à votre recette.

Allorecettes by — 26 mai 2021 in Recettes 0