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Escalopes de poulet roulées au bacon et fromage, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 06:39 am

50 mn

 Facile

Coût Moyen

K Calories

 Kcal/Pers

– Quoi de plus gourmand que des escalopes rôties et farcies ?

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de fromages fondus ( type croque-monsieur, cheddar ou emmental)
  • 2 tomates
  • 1 grande boîte de champignons de paris en morceau
  • mélange d’épices spéciale volailles
  • préparation fond de volailles pour épaissir la sauce si besoin
  • 1 noix de beurre
  • persil 2 brins
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min

Etapes de la recette Escalopes de poulet roulées au Bacon et Fromage

  • 1

    Préparez les escalopes de poulet : placez au centre des escalopes une tranche de bacon puis une tranche de fromage fondu et les feuilles entières de persil. Roulez les escalopes et maintenez-les roulées avec des petits pics en bois (type cure-dent).

  • 2

    Mettez la noix de beurre dans une sauteuse et faites dorer les escalopes roulées pendant 10 min. Ajoutez un peu d’épices “spéciale volailles”, salez et poivrez.

  • 3

    Ajoutez enfin les tomates coupées en dés et les champignons. Faites cuire à couvert pendant 30 min en tournant les escalopes de temps en temps. Si besoin ajoutez un peu de fond de volaille pour faire épaissir la sauce.

  • 4

    Servez accompagné de pâtes natures, de haricots verts, tomates, de riz… selon votre goût.

ASTUCES

Vous pouvez aussi les ficeler avant de les cuire et les trancher en biseau au service pour un effet plus professionnel.

Allorecettes by — 25 avril 2021 in Recettes 0
Escalopes de poulet au Cabecou, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 06:57 am

35 mn

 Facile

Coût Moyen

K Calories

 Kcal/Pers

– Encore une recette gourmande et aussi facile, l’association poulet Cabecou sera toujours une réussite.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 4 escalopes de poulet
  • 4 Cabécous
  • 400 g de courgettes
  • 200 g de fromage blanc en faisselle 0%
  • 1 dl de crème fraîche
  • 2 citrons
  • 4 branches de mélisse (citronnelle)
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 3 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min

Etapes de la recette Escalopes de poulet au Cabecou

  • 1

    Dans une poêle, faites cuire les escalopes à point d’un côté, salez et poivrez. Retournez les escalopes et cuisez.

  • 2

    Coupez les courgettes en tranches épaisses et faites-les cuire à l’eau bouillante salée ( 5mn après ébullition). Une fois cuites, disposez sur les tranches de courgettes 1/2 Cabécou et laissez cuire 5 min au four th.6 (180°C).

  • 3

    Déglacez le jus de cuisson avec le jus de citron, la crème fraiche, la faisselle, salez et poivrez. Nappez les escalopes avec cette sauce. Servez chaud et parsemez de mélisse ciselée.

ASTUCE du chef

Une pointe de piment d’Espelette redonnera du Peps à votre recette d’escalope de poulet au Cabecou.

Allorecettes by — 22 avril 2021 in Recettes 0