Wok de porc au caramel, Recette de chef
Mise à jour 26 août 2023 à 06:29
30 mn | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
- 2 filets mignons de porc
- 1/4 d’ananas
- 3 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cuil. à soupe de miel
- 2 cl de sauce Chili aigre-douce
- 20 g de noix de pécan
- 20 g de cerneaux de noix
- 6 pincées de sel fin
- 6 pincées de piment d’Espelette
PRÉPARATION en 9 étapes
Etapes de la recette Work de porc au caramel
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1
Lavez tous les légumes.
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2
Coupez les filets mignons de porc en tranches puis en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur.
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3
Pelez et émincez les oignons rouges. Pelez l’ail, coupez-le en 2 et dégermez-le.
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4
Pelez l’ananas, retirez les “yeux” et coupez-le en cubes.
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5
Grillez légérement les noix dans une poêle sans matiére grasse.
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6
Dans un wok, mettez un filet d’huile d’olive et colorez vivement les lamelles de porc.
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7
Ajoutez l’oignon, l’ail et ainsi qu’une pincée de sel. Réservez à part.
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8
Mettez le miel dans le wok et faites caraméliser. Ajoutez la sauce Chili puis remettez le porc, ainsi que l’ananas et les noix. Terminez la cuisson 5 à 8 min à feu doux.
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9
Rectifiez l’assaisonnement de la viande et dégustez.
ASTUCES
La culture asiatique dans votre assiette. Pensez à dégraisser au maximum votre viande, cela rendra votre plat plus léger. Dégustez-le avec un riz Basmati ou Thaï, voire des spaghettis. Finissez votre plat avec des graines de sésame.
