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Ris de veau braisés accompagnés de morilles et d’un écrasé de pommes de terre truffé. Recette de chef

Ris de veau braisés accompagnés de morilles et d’un écrasé de pommes de terre truffé. Recette de chef

par Cheffe Pascaline | Août 7, 2023 | Recettes

  1h45  difficulté moyenne Coût élevé Avant de découvrir la recette des ris de veau braisés accompagnés de morilles et d’un écrasé de pommes de terre truffé, parlons des abats souvent synonyme de dégout pour certains. Ces...

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Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.

J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.

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