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Tourte au poisson, Recette de chef

Mise à jour 2 novembre 2022 à 08:24



45 mn

Facile

Coût élevé

K Calories

Kcal/Pers

– La recette de la tourte au poisson facile et rapide, très gourmande et complète satisfera vos convives,  ils en redemanderont.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 500 g de filets de cabillaud ou saumon
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 boîte de champignons
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 piment oiseau
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 jaune d’oeuf
  • beurre
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min

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Etapes de la recette Tourte au poisson

  • 1

Préchauffez le four th.7 (200°C).

  • 2

    Etalez une pâte dans un moule, enfournez et faites-la cuire à blanc (seule) 5 min. Laissez refroidir.

  • 3

    Faites fondre du beurre, faites revenir l’échalote hachée et la gousse d’ail. Rajoutez le poisson émietté, laissez cuire 5 min. Rajoutez les légumes, le piment, salez, poivrez. Continuez la cuisson 5 min de plus. Débarrassez-vous de l’excédent d’eau si il y a.

  • 4

    Recouvrez le fond de la tarte avec le poisson et les légumes, couvrez de la 2ème pâte, collez les bords en les rapprochant et en pressant.

  • 5

    Avec un pinceau, badigeonnez le haut de jaune d’oeuf pour avoir une belle couleur et dessinez avec une fourchette un joli quadrillage, ensuite enfournez pendant 20mn.

ASTUCES

Vous pouvez ajouter 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avant de fermer votre tourte, l’ensemble sera plus moelleux et fondant. Accompagnez avec une salade verte, un peu de riz blanc.

Allorecettes by — 10 juillet 2021 in Recettes 0