Le meal prep — préparer plusieurs repas à l’avance en une seule session de cuisine — est une des meilleures façons de bien manger en semaine sans y penser chaque soir. L’air fryer est un outil particulièrement adapté au meal prep : il cuit vite, sans...
L’air fryer est vendu avec une notice — pas avec un vrai livre de recettes. Et les recettes disponibles gratuitement en ligne manquent souvent de contexte : pourquoi cette température précise, pourquoi ce temps, qu’est-ce qu’on fait si ça ne donne...
Il n’est pas nécessaire de dépenser 200€ pour avoir un air fryer qui donne de bons résultats sur les recettes air fryer du quotidien. Entre 50 et 100€, le marché propose des modèles solides qui cuisent correctement les frites, le poulet, les légumes et la...
Un dîner romantique à la maison a deux ennemis. Le premier est le stress de cuisiner quelque chose de complexe qu’on n’a jamais fait en espérant que ça marche. Le second est de passer tellement de temps en cuisine qu’on arrive à table épuisé et...
Un dîner léger n’est pas un dîner triste. C’est un dîner qui vous laisse satisfait sans vous alourdir — qui respecte votre faim sans la dépasser. La différence entre bien manger le soir et mal dormir parce qu’on a mangé trop lourd est réelle et...
« Il n’y a rien à manger » — la phrase la plus prononcée devant un frigo qui contient pourtant des œufs, du fromage, quelques légumes en fin de vie et des restes de la veille. Ces recettes pour le dîner partent de ce qui traîne dans les placards et les fonds de...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
