Le poulet à l’air fryer est probablement la recette pour le dîner la plus populaire avec cet appareil — et aussi celle qui déçoit le plus souvent quand on ne connaît pas deux ou trois principes de base. Une peau molle et pâle au lieu d’être croustillante...
Le vrai problème des recettes pour le dîner en semaine, c’est rarement la recette elle-même. C’est la répétition. On tourne en rond entre les mêmes 5 plats, on finit par les trouver ennuyeux, on commande une pizza. Ces 15 recettes pour le dîner sont...
Planifier ses dîners à l’avance transforme la semaine. Plus de question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » à 19h, plus de courses improvisées pour un ingrédient manquant, moins de gaspillage parce qu’on sait quoi utiliser et quand. Et souvent,...
Il est 19h, vous rentrez du travail, tout le monde a faim, et l’envie de cuisiner est proche de zéro. C’est la réalité de beaucoup de soirs de semaine. Ces 15 recettes pour le dîner sont conçues pour cette situation précise — pas pour les dimanches où on a...
Les frites sont la recette air fryer la plus populaire — et la plus souvent ratée par les débutants. Molles, pas assez dorées, sèches au lieu de croustillantes. Pourtant, avec les bonnes techniques, les frites à l’air fryer sont vraiment excellentes. Pas...
Vous venez de recevoir votre air fryer et vous ne savez pas par où commencer. C’est normal — l’appareil est simple à utiliser mais il y a une courbe d’apprentissage sur les températures et les temps. Trop chaud et ça brûle à l’extérieur avant...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
