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Filet mignon de porc au chou vert, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 07:44 am

1h30mn

Facile

Coût Moyen

K Calories

Kcal/Pers

– Une recette très facile, le filet mignon au chou vert ravira votre table et vos convives y reviendront. Suivez simplement les étapes de cette recette et régalez-vous.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 filet mignon de porc (env.500 g)
  • 100 g de lardon
  • 1 choux vert de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 0,5L de bouillon de volaille (2 cubes dans 1/2 Litre d’eau bouillante)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h

Etapes de la recette Filet mignon de porc au chou vert

  • 1

    Enlevez les premières feuilles du chou. Puis, lavez-le.

  • 2

    Faites-le blanchir 2 min, dans de l’eau bouillante additionnée d’une pincée de bicarbonate, égouttez-le et coupez-le en lamelles d’environ 1 cm.

  • 3

    Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer le filet mignon, sur toute ses faces. Réservez.

  • 4

    Coupez l’oignon en fines tranches et faites-les revenir dans la cocotte avec le restant d’huile d’olive, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le chou et les lardons. Laissez dorer 2 à 3 min.

  • 5

    Puis, ajoutez le bouillon de volaille, la viande, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 1 heure, à feu doux.

ASTUCES

Lors de l’étape 3, caramélisez fort votre filet, les sucs donneront un merveilleux goût à votre sauce. Servez avec du riz blanc, une purée maison ou de la semoule.

Allorecettes by — 24 mai 2021 in Recettes 0