Mise à jour 26 août 2023 à 07:44 am
1h30mn | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 1 filet mignon de porc (env.500 g)
- 100 g de lardon
- 1 choux vert de taille moyenne
- 1 oignon
- 0,5L de bouillon de volaille (2 cubes dans 1/2 Litre d’eau bouillante)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de bicarbonate alimentaire
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION en 5 étapes
Etapes de la recette Filet mignon de porc au chou vert
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1
Enlevez les premières feuilles du chou. Puis, lavez-le.
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2
Faites-le blanchir 2 min, dans de l’eau bouillante additionnée d’une pincée de bicarbonate, égouttez-le et coupez-le en lamelles d’environ 1 cm.
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3
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer le filet mignon, sur toute ses faces. Réservez.
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4
Coupez l’oignon en fines tranches et faites-les revenir dans la cocotte avec le restant d’huile d’olive, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le chou et les lardons. Laissez dorer 2 à 3 min.
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5
Puis, ajoutez le bouillon de volaille, la viande, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 1 heure, à feu doux.
ASTUCES
Lors de l’étape 3, caramélisez fort votre filet, les sucs donneront un merveilleux goût à votre sauce. Servez avec du riz blanc, une purée maison ou de la semoule.