Escalopes de poulet aux champignons, Recette de chef

Mise à jour 28 février 2024 à 04:23

25 mn

Facile

Coût Moyen

Kcal/Pers

La recette des Escalopes de poulet aux champignons, saura enchanter votre palais et celui de vos convives, des parfums boisés et fumés, bien crémeuse et bien assaisonnée cette recette est un vrai régal. Très simple à réaliser, il suffit de suivre les étapes pas à pas et le tour est joué, puis de l’accompagner avec des tagliatelles fraiches, du riz basmati et un bon morceau de pain de campagne pour saucer et ne rien laisser dans l’assiette.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 250g d’escalope de poulet
  • 250g de champignons de Paris
  • 100g de beurre
  • 1 pot de crème fraîche de 50ml
  • 50g fromage râpé
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Etapes de la recette Escalopes de poulet aux champignons

  • 1

    Sur une planche, découpez votre escalope en lanières, salez et poivrez.

  • 2

    Dans une poêle, à feu doux, faites fondre le beurre, puis faites-y revenir les lanières d’escalope pendant environ 6 min, puis rajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 min.

  • 3

    Incorporez par la suite la crème fraîche et laissez cuire encore 3 minutes, la sauce va épaissir alors elle est cuite et crémeuse.

  • 4

    Rajoutez le fromage râpé et retirez-la du feu.

ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Escalopes de poulet aux champignons

  • Grillez bien vos lanières d’escalopes afin de libérer les sucs et de parfumer naturellement votre sauce.
  • Accompagnez avec des pâtes, des légumes verts, du riz blanc.
  • Vous pouvez utiliser les escalopes de dinde et de veau pour cette recette.
  • Selon la saison, variez les champignons, cèpes, girolles…