Flan de courgettes, Recette de chef

Mise à jour 26 février 2024 à 01:21

1h05 mn

Très Facile

Coût Bas

344 Kcal/Pers

La recette du flan de courgettes est un top végétarien, crémeux, grillé, gratiné sur le dessus c’est un réel délice, suivez rigoureusement les étapes de cette recette et régalez-vous.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 kg de courgettes
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 ou 3 branches d’herbes aromatiques (menthe, ciboulette, cerfeuil ou persil)
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 15 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 50 min

Etapes de la recette Flan de courgettes

  • 1

    Faites préchauffer votre four à 210°C (th.8), tranchez vos courgettes en rondelles (sans les éplucher), et faites-les cuire à la vapeur environ 10 min (ou dans de l’eau salé bouillante 10mn après ébullition). Pendant ce temps, préparez votre appareil à flan dans un saladier : battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez, puis incorporez les herbes ciselées et la muscade.

  • 2

    Quand les courgettes sont cuites, pressez-les dans une fine passoire de façon à ce qu’elles s’assèchent au maximum. Pour dresser votre flan, commencez par beurrer un moule à gratin, puis tapissez le fond avec un peu de l’appareil à flan, ajoutez par dessus une couche épaisse de courgettes, et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, saupoudrez avec le parmesan.

  • 3.

    Enfournez et laissez cuire et dorer pendant plus ou moins 40 min, démoulez dès la sortie du four.

ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Flan de courgettes

  • Vous pouvez déguster cette recette en entrée, ou en plat principal avec de la salade verte. Accompagnez avec du riz ou des pommes vapeur.
  • Avec une viande ou un poisson ce flan est idéal.
  • Réalisez une sauce tomates légèrement pimentée afin de corser votre plat.
  • Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par de l’emmental râpé.
  • Cette recette peut se faire dans des moules individuels.