Flan de courgettes, Recette de chef
Mise à jour 26 février 2024 à 01:21 pm
1h05 mn | Très Facile | Coût Bas | 344 Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
PRÉPARATION :
-
1
Faites préchauffer votre four à 210°C (th.8), tranchez vos courgettes en rondelles (sans les éplucher), et faites-les cuire à la vapeur environ 10 min (ou dans de l’eau salé bouillante 10mn après ébullition). Pendant ce temps, préparez votre appareil à flan dans un saladier : battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez, puis incorporez les herbes ciselées et la muscade.
-
2
Quand les courgettes sont cuites, pressez-les dans une fine passoire de façon à ce qu’elles s’assèchent au maximum. Pour dresser votre flan, commencez par beurrer un moule à gratin, puis tapissez le fond avec un peu de l’appareil à flan, ajoutez par dessus une couche épaisse de courgettes, et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, saupoudrez avec le parmesan.
-
3.
Enfournez et laissez cuire et dorer pendant plus ou moins 40 min, démoulez dès la sortie du four.
ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Flan de courgettes
- Vous pouvez déguster cette recette en entrée, ou en plat principal avec de la salade verte. Accompagnez avec du riz ou des pommes vapeur.
- Avec une viande ou un poisson ce flan est idéal.
- Réalisez une sauce tomates légèrement pimentée afin de corser votre plat.
- Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par de l’emmental râpé.
- Cette recette peut se faire dans des moules individuels.
