Mise à jour 3 novembre 2022 à 10:13
1h05 mn | Très Facile | Coût Bas | 344 Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 1 kg de courgettes
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de parmesan râpé
- 2 ou 3 branches d’herbes aromatiques (menthe, ciboulette, cerfeuil ou persil)
- 1 pincée de muscade en poudre
- 15 g de beurre
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION :
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1
Faites préchauffer votre four à 210°C (th.8), tranchez vos courgettes en rondelles (sans les éplucher), et faites-les cuire à la vapeur environ 10 min (ou dans de l’eau salé bouillante 10mn après ébullition). Pendant ce temps, préparez votre appareil à flan dans un saladier : battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, mélangez, puis incorporez les herbes ciselées et la muscade.
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2
Quand les courgettes sont cuites, pressez-les dans une fine passoire de façon à ce qu’elles s’assèchent au maximum. Pour dresser votre flan, commencez par beurrer un moule à gratin, puis tapissez le fond avec un peu de l’appareil à flan, ajoutez par dessus une couche épaisse de courgettes, et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, saupoudrez avec le parmesan.
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3.
Enfournez et laissez cuire et dorer pendant plus ou moins 40 min, démoulez dès la sortie du four.
ASTUCES
Vous pouvez déguster cette recette en entrée, ou en plat principal avec de la salade verte. Accompagnez avec du riz ou des pommes vapeur. Réalisez une sauce tomates légèrement pimentée afin de corser votre plat. Vous pouvez aussi remplacer le parmesan par de l’emmental râpé.