Mousse d’avocats aux crevettes, Recette de Chef
Mise à jour 24 février 2024 à 03:17 pm
15 mn | Facile | Coût Moyen | 264Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 16 crevettes roses cuites (à décortiquer)
- 2 avocats bien murs
- 1-2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
- sel, poivre blanc du moulin
PRÉPARATION en 2 étapes
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Etapes de la recette Mousse d’avocats aux crevettes
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1
Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Mettez la chair des avocats dans une grande assiette, écrasez-la, arrosez-la d’une première cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette. Mélangez, fouettez l’aide d’un fouet afin de la rendre plus aérée et légère, goûtez, et rectifiez au besoin l’assaisonnement en citron et en sel.
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2
Placez la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnissez-les de crevettes décortiquées, puis réfrigérez au moins 2 heures, avant de servir en entrée ou en apéritif dinatoire.
ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Mousse d’avocats aux crevettes
- Vous pouvez ajouter de la texture en incorporant de fines tranches de pomme verte, et même de tranches très fines de bacon grillé.
- Pour la rendre extrêmement moelleuse ajoutez une crème chantilly maison salée (un verre).
- Décorez de menthe, aneth, ciboulette, citron vert ou amandes concassées.
