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Pana cotta, Recette de chef

Mise à jour 3 novembre 2022 à 09:51



30 mn

Très Facile

Coût Bas

K Calories

 Kcal/Pers

– La pana cota italienne comme en Italie, l’authentique goût de ce dessert sublime, facile et délicieusement gourmande. Petits et grands seront ravis, ainsi que leurs palais.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 50 cl de crème fleurette
  • 30 cl de lait entier
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre en poudre
  • café serré
  • 50 g de chocolat noir râpé
  • sucre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min

Etapes de la recette Pana cotta

  • 1

    Préparez un peu de café serré ensuite versez de l’eau froide dans un bol et trempez-y les feuilles de gélatine pour qu’elles ramollissent.

  • 2

    Pendant ce temps, versez le lait dans un faitout et portez à ébullition, ajoutez la crème, le sucre et 2 c. à soupe de café et laissez bouillir doucement le tout pendant 5 minutes.

  • 3

    Ensuite, retirez et pressez la gélatine pour éliminer l’eau, incorporez les feuilles pressées au mélange puis remuez.

  • 4

    Prenez des moules individuels ou verrines et garnissez-les avec la préparation et disposez-les dans le réfrigérateur pendant 4h.

  • 5

    Saupoudrez les pana cotta de chocolat râpé.

ASTUCES

Vous pouvez incorporer au fond un coulis de votre choix avant de verser votre préparation (verser la préparation lentement si c’est le cas). Le café n’est pas obligatoire, la vanille peut le remplacer.

Allorecettes by — 8 juin 2021 in Recettes 0