Pana cotta, Recette de chef

Pana cotta, Recette de chef

Mise à jour 27 février 2024 à 01:12

30 mn

Très Facile

Coût Bas

 Kcal/Pers

La Pana cotta italienne comme en Italie, l’authentique goût de ce dessert sublime, facile et délicieusement gourmande. Petits et grands seront ravis, ainsi que leurs palais.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 50 cl de crème fleurette
  • 30 cl de lait entier
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 g de sucre en poudre
  • café serré
  • 50 g de chocolat noir râpé
  • sucre

PRÉPARATION en 5 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min

Etapes de la recette Pana cotta

  • 1

    Préparez un peu de café serré ensuite versez de l’eau froide dans un bol et trempez-y les feuilles de gélatine pour qu’elles ramollissent.

  • 2

    Pendant ce temps, versez le lait dans un faitout et portez à ébullition, ajoutez la crème, le sucre et 2 c. à soupe de café et laissez bouillir doucement le tout pendant 5 minutes.

  • 3

    Ensuite, retirez et pressez la gélatine pour éliminer l’eau, incorporez les feuilles pressées au mélange puis remuez.

  • 4

    Prenez des moules individuels ou verrines et garnissez-les avec la préparation et disposez-les dans le réfrigérateur pendant 4h.

  • 5

    Saupoudrez les pana cotta de chocolat râpé.

ASTUCES ET IDÉES CUISINE : Pana cotta

  • Vous pouvez incorporer au fond un coulis de votre choix avant de verser votre préparation (versez la préparation lentement si c’est le cas).
  • Le café n’est pas obligatoire, la vanille peut le remplacer.

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