Préparez le riz dans une casserole à part.

• 2

  Pendant ce temps, faites chauffer les 2 côtes de porc dans une poêle anti-adhésive sans matiére grasse, sur les deux côtés préalablement salés, poivrés et couverts d’herbes de provence.

• 3

  Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et laissez frétiller quelques minutes, une fois bien cuites de chaque côté, réservez les côtes de porc dans un plat à part.

• 4

  Dans la poêle, mettez le 1/2 oignon grossièrement coupé en tranches ainsi que les gousses d’ail écrasées au préalable avec le plat d’un couteau, laissez frire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

• 5

  Ajoutez la crème, salez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la moutarde, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

• 6

  Prenez les oignons ainsi qu’un peu de sauce et tartinez-en les côtes de porc.

• 7

  Ajoutez dans la sauce toujours sur le feu, quelques feuilles de sauge et laissez réduire pendant quelques minutes.