Côtes de porc sauce moutarde et herbes de Provence, Recette de chef

Côtes de porc sauce moutarde et herbes de Provence, Recette de chef

Mise à jour 26 août 2023 à 08:11 am

35 mn

Facile

Coût Bas

Kcal/Pers

– Bien grillées, les côtes de porc croustillantes et moelleuses sont un vrai délice. Une recette très facile avec des goûts corsés et beaucoup de parfum.

INGRÉDIENTS : 2 PERS.

  • 2 côtes de porc
  • riz
  • créme liquide allégée
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail de taille moyenne
  • 1/2 oignon
  • sauge (5 à 6 feuilles)
  • herbes de provence
  • sel, poivre du moulin

PRÉPARATION en 7 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Côtes de porc sauce moutarde et aux herbes de Provence

  • 1

Préparez le riz dans une casserole à part.

  • 2

    Pendant ce temps, faites chauffer les 2 côtes de porc dans une poêle anti-adhésive sans matiére grasse, sur les deux côtés préalablement salés, poivrés et couverts d’herbes de provence.

  • 3

    Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et laissez frétiller quelques minutes, une fois bien cuites de chaque côté, réservez les côtes de porc dans un plat à part.

  • 4

    Dans la poêle, mettez le 1/2 oignon grossièrement coupé en tranches ainsi que les gousses d’ail écrasées au préalable avec le plat d’un couteau, laissez frire 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

  • 5

    Ajoutez la crème, salez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite la moutarde, mélangez et laissez mijoter 2 minutes.

  • 6

    Prenez les oignons ainsi qu’un peu de sauce et tartinez-en les côtes de porc.

  • 7

    Ajoutez dans la sauce toujours sur le feu, quelques feuilles de sauge et laissez réduire pendant quelques minutes.

ASTUCES

Vous pouvez aussi ajouter un peu de paprika à votre sauce, elle sera plus orangée, le goût de la moutarde sera arrondi. Accompagnez avec du riz blanc, des frites, des pâtes, des haricots verts… Décorez avec des branches de romarin.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *