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Tagliatelles à la carbonara, Recette de chef

Mise à jour 3 novembre 2022 à 06:20



35 mn

Facile

Coût Bas

K Calories

485 Kcal/Pers

– La recette des pâtes à la carbonara, qui n’aime pas? L’onctuosité, le goût, la gourmandise, et la facilité de ce plat, alors lancez-vous et suivez les étapes de cette recette.

INGRÉDIENTS : 2 PERS.

  • 200 g de tagliatelles fraîches
  • 100 g de pancetta (lard)
  • 50 g de parmesan
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Etapes de la recette Tagliatelles à la Carbonara

  • 1

    Taillez grossièrement la pancetta et la faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour la faire dorer, poivrez.

  • 2

    Mettez l’eau à bouillir en la salant légèrement. Quand l’eau est arrivée à ébullition, ajoutez les tagliatelles et faites cuire comme indiqué sur l’emballage (3mn). Nous vous recommandons cependant une cuisson al dente pour cette recette de pâtes à la carbonara.

  • 3

    Dans un saladier, battez les oeufs avec le parmesan, et un peu d’eau de cuisson des pâtes (1 demi verre). Le mélange doit être bien mousseux.

  • 4

    Une fois les pâtes correctement cuites, égouttez-les et disposez-les dans un saladier, ajoutez les jaunes battus et la pancetta puis mélangez.

ASTUCES

Vous pouvez aussi ajouter un demi verre de crème fraîche, mais la recette authentique des pâtes carbonara sont sans crème.

Réalisez si vous le pouvez vos pâtes fraîches et régalez-vous !

Allorecettes by — 11 mai 2021 in Recettes 0