Fondue de poulet au gingembre et à l’orange, Recette de chef
Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:09 pm
26 mn | Facile | Coût Moyen | Kcal/Pers |
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 750 g de 1/2 poitrines ou de hauts de cuisse de poulet désossées et coupées en cubes (20 à 25 g environ chacun)
- 30 ml (2 c. soupe) de gingembre frais, pelé et haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
- 75 ml (5 c. à soupe) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 1 gousse d’ail dégermée et hachée
- 20 ml (1 1/2 c. à table) de miel
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron jaune et de citron vert ou de lime, en quantités égales
- poivre et piment oiseau (petit piment fort)
- 1 l à 1 1/2 l (4 à 6 tasses) d’huile à frire
PRÉPARATION 4 étapes
Etapes de la recette Fondue de poulet au gingembre et à l’orange
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1
Mélangez la sauce soja, le jus d’orange, l’huile, l’ail, le miel, le jus des citrons, le gingembre, le poivre et le piment, et faites mariner les cubes de poulet pendant 2 à 3 heures.
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2
Préchauffez l’appareil à fondue électrique en le réglant à 5 et versez-y l’huile. Lorsque l’huile est chaude, abaissez la température.
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3.
Température à 3 et faites-y frire les morceaux de poulet pendant 5 à 6 min en les fixant à des fourchettes à fondue.
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4.
Servez avec une sauce à base de gingembre et du riz basmati.
ASTUCES
A déguster avec du riz basmati ou des pommes vapeur.
