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Roti de magret de canard au foie gras, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:05 pm

30 mn

 Facile

Coût Moyen

K Calories

 Kcal/Pers

– Un rôti de magret de canard au foie gras. Une recette très gourmande, pour les fêtes ou vos fêtes..

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 2 magrets de canard gras
  • 100 g de foie gras de canard frais
  • sel et poivre

PRÉPARATION en 6 étapes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min

Etapes de la recette Roti de magret au foie gras

  • 1

    Détachez la peau des magrets en le laissant attaché sur le bord le plus droit.

  • 2

    Incisez la peau en quadrillage côté extérieur.

  • 3

    Posez le premier ouvert la peau face vers le haut, puis posez l’autre magret sur cette peau, de façon à avoir la peau disponible pour recouvrir le magret.

  • 4

    Mettez le morceau de foie sur le magret. Salez et poivrez.

  • 5

    Tournez le magret de sorte qu’il fasse un rôti, les peaux les recouvrant et permettant de ne pas laisser échapper le foie lors de la cuisson. Ficelez.

  • 6

    Placez dans un plat à cake et enfournez à 180° pendant 20mn.

ASTUCES

Afin d’éviter d’utiliser de la barde, les peaux sont découpées comme précédemment indiqué et vous aurez un vrai rôti farci et très gourmand.

Servez avec des pommes de terre sautées et quelques fraises en lamelles cela adoucira votre recette.

Allorecettes by — 29 avril 2021 in Recettes 0