Tagliatelles végétariennes à la bolognaise, Recette de chef
Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:27 pm
1h00 | Facile | Coût Bas | Kcal/Pers |
– Une excellente recette de tagliatelles à la bolognaise végétariennes, un vrai plaisir pour votre palais.
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 300 grammes de tagliatelles
- 400 grammes hâché végétal
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 250 millilitres de bouillon de légumes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sucre
- 1 c. à soupe d’origan
- 20 grammes branche de céléri
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 400 grammes sauce tomate
PRÉPARATION en 4 étapes
Etapes de la recette tagliatelles à la bolonaise végétariennes
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1.
Epluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Enlevez le pied de la branche de céleri et prélevez-en 5 cm. Lavez les légumes et coupez-les en petits dés d’environ 5 mm de côté.
Perle Rare, Mini Rapeur éminceur
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2
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer puis ajoutez l’oignon. Faites blondir 5/7 minutes puis ajoutez l’ail, les carottes, le céleri. Continuez la cuisson 2 à 3 minutes puis ajoutez la pincée de sucre, le laurier, l’origan, le bouillon de légumes et la sauce tomate.
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3
Faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient cuites (20 min en moyenne). Goûtez et si besoin prolongez la cuisson de quelques minutes. Assaisonnez.
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4
Faites cuire la préparation végétale puis ajoutez ensuite la sauce et réservez le temps de cuire les cuire les pâtes. Une fois les pâtes égouttées, assaisonnez à votre convenance
ASTUCES
Pour la cuisson des pâtes, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans l’eau, elles ne colleront pas et elle se parfumeront d’un parfum délicat.
