Tajine de poulet aux olives, Recette de chef

Mise à jour 3 novembre 2022 à 06:16 pm

1H

Facile

Coût Moyen

Kcal/Pers

– Une recette de tajine de poulet aux olives facile, rapide et très orientale. Du goût et du fondant pour les gourmands. Suivez scrupuleusement les étapes de votre recette.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 1 poulet coupé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 branche de cèleri
  • 1/2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 bonne poignée d’olives vertes
  • 1 boîte de champignons
  • 1 sachet de safran
  • 1 noisette de beurre
  • coriandre
  • huile d’olive
  • sel, poivre noir et blanc

PRÉPARATION en 4 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min

Etapes de la recette Tajine de poulet aux olives

  • 1

    Faites bouillir dans l’eau les olives et les champignons.

  • 2

    Faites revenir l’oignon et le poulet, dans de l’huile d’olive, dans un plat à tajine.

  • 3

    Ajoutez la tomate en dés puis le cèleri taillé en tronçons et enfin le concentré de tomates. Ajoutez le safran les épices la coriandre et le beurre.

  • 4

    Egouttez les olives et les champignons puis ajoutez-les dans le tajine, ajoutez un peu d’eau (1 grand verre) et laissez cuire, surveillez la cuisson. Ajoutez 2 verres d’eau et faites revenir encore 5 min.

ASTUCES

Vous pouvez servir votre tajine avec des fèves, de la semoule ou du riz blanc ou des pommes vapeur. Un peu d’harissa dans votre plat à l’étape 4 et il sera plus corsé. Avant de servir ajoutez des rondelles de citron pour le pep’s.