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Tomates farcies végétariennes gratinées, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 02:12



 1h00

 Facile

Coût Bas

K Calories

 Kcal/Pers

–  Vous voulez cuisiner des tomates sans viande ? Voici une recette facile extrêmement gourmande, pour les végétariens et pour tous.

INGRÉDIENTS : 5 PERS.

  • 5 tomates
  • 1 verre de quinoa tricolore
  • 3 verres d’eau
  • 2 carottes
  • 1 verre de petits pois surgelés
  • 1 c. à café de bouillon de légume en poudre
  • 1 c. à café d’épices orientales
  • 150 grammes de parmesan
  • 1 oignon émincé
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION en 7 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Repos 10 min

Etapes de la recette Tomates farcies végétariennes gratinées

  • 1

    Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et le quinoa.

  • 2

    Ajoutez rapidement l’eau, le bouillon et les carottes.

  • 3

    Lorsque l’eau est évaporée, ajoutez les petits pois.

  • 4

    Coupez les chapeaux des tomates et récupérer la chair avec une cuillère à soupe.

  • 5

    Mélangez la chair des tomates au quinoa.

  • 6

    Remplissez les tomates avec le quinoa, saupoudrez de parmesan.

  • 7

    Mettez 30 minutes à 180°C.

ASTUCES

Ajouter une feuille de menthe dans votre farce et vous rendrez votre recette de Tomates farcies végétariennes exceptionnelle.

Allorecettes by — 29 avril 2021 in Recettes 0
Hachis végétarien, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 02:51



 1h05

 Facile

Coût Bas

K Calories

 Kcal/Pers

– Une recette de hachis au top ! végétarien ou pas, c’est excellent.

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 150 g de lentilles corail
  • 150 g de carottes
  • 250 g d’oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 200 g de coulis de tomate
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • beurre
  • sel, poivre

PRÉPARATION en 15 étapes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

Etapes de la recette Hachis végétarien

  • 1

    Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

  • 2

    Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

  • 3

    Egouttez en fin de cuisson et écrasez les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette.

  • 4

    Ajoutez une noix de beurre, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.

  • 5

    Pelez et coupez les carottes en petits dés.

  • 6

    Versez-les dans une casserole avec les lentilles. Couvrez d’eau, ajoutez le coulis de tomate et faites cuire à couvert pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  • 7

    Pelez et hachez les oignons et l’ail.

  • 8

    Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.

  • 9

    Faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  • 10

    Ajoutez le mélange aux lentilles corail et aux carottes dans la casserole.

  • 11

    Incorporez les herbes de Provence puis rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien.

  • 12

    Préchauffez le four à 200°C.

  • 13

    Versez la préparation aux lentilles corail dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.

  • 14

    Recouvrez avec la purée de pommes de terre en l’égalisant bien avec les dents d’une fourchette.

  • 15

    Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le hachis soit bien doré.

  • 16

    Servez bien chaud.

    ASTUCES

Pour rafraichir délicatement votre préparation, cuisez avec les lentilles deux tomates pelées au jus.

 
Allorecettes by — 29 avril 2021 in Recettes 0
Wok végétarien quinoa, Recette de chef

Mise à jour 6 novembre 2022 à 03:15



 1h00

 Facile

Coût Moyen

K Calories

 Kcal/Pers

– Cette recette de Wok végétarien va ravir vos papilles, elle est simple et gourmande.

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 gros poivrons (un rouge, un vert et un jaune)
  • 3 grandes carottes
  • 1 courgette
  • 400 ml de lait de coco
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 2 c. à café de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry vert
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’huile piquante
  • 1/2 verre d’eau
  • 200 g de mix quinoa-riz-épautre

PRÉPARATION en 18 étapes

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min

Etapes de la recette Wok végétarien au quinoa

  • 1

    Epluchez les oignons et les gousses d’ail.

  • 2

    Coupez les oignons en grosses lamelles et coupez l’ail finement.

  • 3

    Epluchez les carottes, lavez les poivrons et coupez la tête, retirez le cœur et les pépins.

  • 4

    Lavez la courgette et coupez les légumes en gros cubes, les carottes en rondelles d’un demi centimètre.

  • 5

    Faites préchauffer le Wok et versez-y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  • 6

    Faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 minutes à couvert en remuant régulièrement.

  • 7

    Ajoutez le reste des légumes : carottes, poivrons et courgette. Mélangez le tout.

  • 8

    Ajoutez l sel, le poivre blanc, le gingembre et le curry vert. Mélangez le tout.

  • 9

    Ajoutez un filet d’huile piquante selon les goûts.

  • 10

    Laissez revenir 3 minutes à feu doux à couvert en remuant régulièrement.

  • 11

    Ajoutez un fond d’eau, laissez mijoter à couvert pendant 20-30 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient encore un peu croquantes.

  • 12

    Pendant ce temps, faites bouillir une petite casseerole d’eau légèrement salée. Faites cuire le mix Quinoa pendant 8 minutes dès que l’eau bout.

  • 13

    Egouttez et réservez.

  • 14

    Ajoutez au wok le lait de coco. Bien mélanger et laissez encore mijotez 15 minutes à feu doux, au besoin, rajoutez de temps en temps un peu d’eau.

  • 15

    Incorporez le mix Quinoa. Remuez bien, rectifiez au besoin l’assaisonnement.

  • 16

    Laissez mijoter le tout à feu doux 5 minutes en remuant.

ASTUCES

Ce wok végétarien au quinoa peut-être servi très chaud en plat, ou même plutôt froid en entrée. Vous pouvez aussi rajouter des têtes d’asperges vertes et enrichir votre plat.

Allorecettes by — 29 avril 2021 in Recettes 0