Les deux erreurs les plus fréquentes au Cookeo : mettre trop peu de liquide (le minimum est 150 ml pour une cuisson courte, 250 ml pour 20 minutes et plus) et remplir la cuve au-delà des 2/3 en cuisson sous pression. Ces deux erreurs seules causent 80% des ratages et...
Les accessoires vraiment utiles pour un Cookeo se résument à cinq : un joint de remplacement (8 à 12€, à avoir en stock), un moule à gâteau compatible (12 à 20€, pour les desserts vapeur), un deuxième panier vapeur si vous l’utilisez souvent, une spatule en...
Le Cookeo et l’air fryer ne font pas la même chose — ils sont complémentaires, pas concurrents. Le Cookeo cuit sous pression pour des plats mijotés, des soupes et des plats complets en 20 minutes. L’air fryer rôtit et croustille à la chaleur tournante pour...
Au Cookeo, les temps de cuisson sous pression sont environ 3 fois plus courts qu’à la casserole ou au four. Règles de base : les viandes blanches (poulet) cuisent en 10 à 15 minutes, les viandes rouges à mijoter (bœuf, agneau) en 25 à 40 minutes, les légumes en...
Après chaque utilisation, lavez la cuve et le panier vapeur au lave-vaisselle ou à la main à l’eau chaude savonneuse. Retirez le joint du couvercle et lavez-le séparément à la main — le lave-vaisselle le dégrade progressivement. Nettoyez la soupape sous...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
