Le poisson à l’air fryer est probablement la recette pour le dîner la plus rapide qui existe — 8 à 12 minutes pour la majorité des filets. Pas d’éclaboussures comme à la poêle, pas de surveillance constante, pas d’odeur qui imprègne toute la cuisine....
Les légumes rôtis à l’air fryer sont une des recettes air fryer les plus sous-estimées. La plupart des gens commencent par les frites et le poulet, et oublient que l’air fryer transforme n’importe quel légume en quelque chose de bien meilleur que ce...
Cuisiner pour une famille avec des enfants, c’est naviguer entre des contraintes contradictoires. Les adultes veulent quelque chose qui a du goût. Les enfants veulent quelque chose qu’ils reconnaissent. Tout le monde veut que ce soit prêt rapidement. Et on...
L’air fryer est devenu l’appareil de cuisine le plus offert et le plus acheté ces dernières années. Et le marché a explosé — il y a maintenant des dizaines de modèles entre 40 et 300€, avec des promesses marketing qui se ressemblent toutes. « Cuisson...
Le poulet à l’air fryer est probablement la recette pour le dîner la plus populaire avec cet appareil — et aussi celle qui déçoit le plus souvent quand on ne connaît pas deux ou trois principes de base. Une peau molle et pâle au lieu d’être croustillante...
Après plus de 30 ans dans les cuisines en France, ayant cuisiné avec des plus grands, mon association avec Philippe qui œuvrait avec Raymond Oliver ou les Frères Troisgros et dans les plus prestigieuses maisons (Le grand Véfour Paris, Comodore Paris…) m’ont amené à créer ce Magazine uniquement avec des recettes qui fonctionnent, testées et re-testées, améliorées et fiables de la cuisine française de grand chef rendue simple.
J’espère que vous trouverez votre bonheur, aussi nous travaillons régulièrement afin d’aménager, produire, créer, pour vous aider à comprendre ce monde de la cuisine française.
